Quitosana: A Bloqueadora de Gordura
A quitosana é um polímero obtido a partir da desacetilação da quitina: uma estrutura encontrada no exoesqueleto de crustáceos, alguns insetos e fungos. Ela tem assumido certo protagonismo na indústria de suplementos devido à sua capacidade de interagir com as gorduras dietéticas no estômago, as envolver em uma espécie de filme viscoso que, ao chegar…